Descripción

Este monovarietal captura el alma de la Mencía más clásica del Bierzo. Las uvas pertenecen a un viñedo con cepas de casi 100 años dando lugar a uvas de máxima concentración aromática. Su privilegiada ubicación sobre suelos arcillosos con cantos rodados y el clima continental con influencia atlántica logran que la Mencía exhiba su seductor perfume en plenitud manteniendo una óptima acidez que lo convierte en un tinto fresco, elegante y aromático. 

Ficha técnica

La bodega
Vinos Valtuille
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Subzona
Valtuille de Abajo.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo intenso con toques violeta.
Nariz
Muy fresco con aromas de frutos rojos como moras, y bayas silvestres. También están presentes algunos toques balsámicos.
Boca
Bien estructurado, con gran profundidad y un final afrutado
persistente, con la elegancia como nota diferenciadora.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos de caza, carnes blancas, parrilla de verduras y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Rapolao.
Descripción
Zona situada en una loma al sureste del pueblo de Valtuille de Abajo. Tiene una orientación oeste aunque en su recorrido experimenta una pequeña onda horizontal que permite a su vez orientaciones norte y sur. Es una de las zonas más frescas del pueblo.
Superficie
4 hectares, repartidos por vários viticultores. Predominam as pequenas explorações.
Edad
Viñas de 96 años.
Suelo
Arcillosos con presencia de cantos rodados.
Clima
Continental moderado con influencia atlántica.
Rendimiento
2 kilogramos por cepa.
Cosecha
Vendimia manual en jaulas de 15 kilogramos.
Vinificación
En la bodega, las uvas pasan por la mesa de selección. La fermentación alcohólica tiene lugar en dos tiempos: la mitad de las uvas fermentan en barricas viejas con raspón y la otra mitad despalilladas en acero inoxidable. Las dos partes se juntan en barricas de roble de 225 litros donde efectúa la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de 225 litros de roble francés.