Descripción

La exuberante fruta madura que caracteriza al viñedo más longevo de Sonsierra encuentra su máxima expresión en este reserva top de la casa. La barrica subraya y aporta complejidad en este tinto que destaca por su amplitud y sabor. Pagos de la Sonsierra es el vino emblema de la bodega.  

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Sonsierra
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Nariz
Chocolate negro, fruta pasa, bombón de licor, eucalipto, café tostado y cremas.
Boca
De gran volumen en boca, amplio carnoso y refinado, con un final agradable, largo y persistente, denotando la gran personalidad de este vino.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Ahora y hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Combina bien con platos y guisos especiados y quesos de pasta blanda y curación media sin ahumar.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos situados en las faldas de la Sierra de Cantabria. La mayor parte del viñedo tiene orientación sur y una cierta inclinación de las parcelas, con lo que se obtiene una excelente exposición de las cepas al sol durante todo el día. viñedos En cuanto a altitud, abarcan desde los 420 metros en la zona baja del río Ebro, hasta los 770 metros en las estribaciones de la Sierra de Cantabria.
Superficie
Entre 15 y 20 hectáreas.
Edad
Más de 80 años de edad.
Suelo
Arcillo-calcáreos, pobres en materia orgánica.
Clima
En la Sonsierra, la Sierra de Cantabria al norte y el río Ebro al sur, crean un microclima atlántico de influencia mediterránea.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío seguida de la fermentación alcohólica y maceración postfermentativa en depósitos de acero inoxidable con frecuentes remontados. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés con removidos semanales.
Envejecimiento
16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
26 meses de afinación en botella antes de su comercialización.