Descripción

El hermano pequeño de Dominio de Atauta refleja también el increíble lugar del que procede, la zona más agreste y compleja de la Ribera del Duero, a casi 1.000 metros de altura. Tinto de una añada más fresca de lo habitual que dio lugar a un vino con un perfil más frutal que en anteriores versiones.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota.
Nariz
Aromas de frutos rojos y negros, con notas balsámicas (regalices), picotas y mocca.
Boca
En boca fresco y carnoso al mismo tiempo, con una buena concentración de fruta roja y negra madura, todo ello acompañado por taninos granulosos suaves. Buen equilibrio, sedoso y final de boca mineral y fresco.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Intervalo de consumo óptimo entre 2016 y 2020.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, asados de cordero o cabrito en particular, guisos con setas, arroces con carnes, queso semicurado y curado, embutidos, setas, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 900 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas viejas, de entre 80 y 100 años.
Suelo
Arenoso sobre roca calcárea con canto rodado de río.
Clima
Continental extremo con rasgos mediterráneos, caracterizado por inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos. La añada 2013 fue en general más fría y lluviosa de lo habitual. Las temperaturas estivales estuvieron marcadas por una primavera con pluviometrías superiores a lo normal y un verano con temperaturas también más bajas de lo habitual, haciendo que la vendimia se retrasara 10 días sobre una cosecha normal.
Cosecha
Se realizó durante el mes de octubre.
Vinificación
Llevó a cabo un despalillado antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Permaneció durante 18 días macerándose y se realizó una filtración por placa abierta. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en tinas de madera.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros (el 50% de ellas son nuevas).