Descripción

Este vino de pasto es un homenaje a Jean Haurie, predecesor de Patrick Murphy. Es un monovarietal de Palomino fino procedente del pago Macharnudo, vinificada con sumo cuidado y con una crianza biológica durante 4 años en botas que antaño contuvieron amontillado. El resultado de un vino intenso, complejo, repleto de sensaciones de fruta blanca madura, flores blancas y una fina mineralidad gracias a los suelos de albariza de los que procede. Una delicia. 

Ficha técnica

El productor
The Wine Hunter Company
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
860 botellas.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Dorado intenso y brillante.
Nariz
A copa parada se presenta intenso y franco, sobresaliendo notas de flores blancas, como la camomila, y enmeladas. Aireando la copa aparecen sugerencias minerales y de fruta madura como pera y manzana. Además, aparecen matices de su crianza biológica como recuerdos de pan y galleta.
Boca
En boca es elegante, untuoso y con una acidez muy equilibrada. Su paso es muy largo y persistente, intenso, cálido y envolvente. El paladar se inunda de sensaciones florales y de fruta blanca madura, previamente detectadas en nariz.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes asadas, como el cochinillo o el cordero, o a la brasa. También con salsas clásicas, como la holandesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Trinidad.
Descripción
Viñedos en el mítico pago Macharnudo a 87 metros sobre el nivel del mar.
Cosecha
Vendimia realizada en la segunda quincena de septiembre.
Envejecimiento
Crianza biológica en bota de amontillado durante 48 meses.