Descripción

Las tres uvas clásicas de Champagne se dan cita en este espumoso. Dichas variedades proceden de dos Grand Crus de Bouzy y Chouilly (localidades muy prestigiosas en cuanto a la calidad de sus uvas) y de un viñedo más en Essoyez. Recuerdos aromáticos de orejones y un gusto largo, de acidez bien integrada y cierto toque salino.

Ficha técnica

La bodega
Champagnes Paul Clouet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Pinot noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Aromas a frutos de hueso pasificados como orejones.
Boca
Salinidad, tensión y acidez. Largo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en Bouzy, Chouilly (ambos Grand Crus) y Essoyes.
Vinificación
Primero realiza fermentación maloláctica para luego pasar a cubas termo-reguladas.
Envejecimiento
Crianza en rimas de 30 meses.