Descripción

El terruño de Mareuil-sur-Ay con una mayoritaria Pinot noir queda patente en esta cuvée que ofrece un excelente equilibrio entre estructura, vinosidad y un largo final. Entre un 20 y un 30% de los vinos de reserva de este champagne envejece en barricas bajo el método de soleras para que los vinos más antiguos no pierdan frescura. Como curiosidad, el nombre Royal Réserve hace referencia a los antepasados de la familia Philipponnat, propietarios de viñedos, comerciantes de vino y enólogos que sirvieron históricamente a Louis XIV, el Rey Sol y a magistrados y alcaldes del pueblo de Ay.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Philipponnat
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
65% Pinot noir, 30% Chardonnay, 5% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Dorado intenso con destellos ambarinos. Burbuja delicada y persistente.
Nariz
Aromas florales, tilo y pan ligeramente tostado. Cítricos y miel.
Boca
Afrutada (con recuerdos de grosella roja, frambuesas, uva madura) pleno, generoso y largo. Notas ligeras de galletas y pan recién horneado en su largo final.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2035 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Perfecto con carnes blancas, calientes y frías, aves, embutidos, aperitivos fríos, pescados, mariscos.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Vinificación con métodos tradicionales para evitar la oxidación prematura. Maloláctica parcial. Los vinos de reserva realizan una crianza en barrica para desarrollar aromas más complejos. Dosage moderado (8 gramos/litro)
Envejecimiento
Crianza sobre lías en la bodega subterránea a una temperatura constante de 12ºC durante 3 años

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Based on the 2014 vintage, complemented by some 29% solera-aged reserve wines, the latest release of the NV Brut Royale Réserve was disgorged in July 2018 with eight grams per liter dosage. Offering up aromas of honeyed orchard fruit, dried white flowers, fresh peach and drawn butter, it's medium to full-bodied, elegantly muscular and concentrated, with a textural attack, lively acids and a nicely defined finish.