Descripción

Llamado así en homenaje a la madre de David Sampedro, enólogo y propietario de Bodega Bhilar, este vino de finca tiene como punto de partida los viñedos viejos plantados a principio de siglo, cultivados en arreglo a criterios biodinámicos y cuyo laboreo se lleva a cabo manualmente o con tracción animal. Es por ello que la Tempranillo muestra en él su versión más intensa y potente. Un rioja clásico con taninos firmes, estructura, vibrante acidez y final persistente.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bhilar
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
90% Tempranillo, 10% Viura
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo y profundo.
Nariz
Fruta roja y negra muy intensa que se muestra tremendamente joven después de sus larga crianza.
Boca
Densa, carnosa, con taninos firmes y un toque calcáreo. Aromático, potente y con un persistente y sedoso posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2029 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Chuleta de ternera a la brasa, carne guisada y quesos manchegos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela plantada con viñedos en vaso y orientación norte-sur, gestionada en agricultura biodinámica.
Superficie
0,54 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 1910.
Suelo
Bastante profundo y arcillo limoso con composición de minerales calcáreos en descomposición.
Clima
Continental moderado con marcada influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilos.
Vinificación
Despalillado manual. Los racimos entran enteros en fudres abiertos de 500 litros. Tras suaves pisados tiene lugar la fermentación con levaduras autóctonas. Prensado antes de trasiego a barricas.
Envejecimiento
Un mínimo de 36 meses de crianza en barricas de roble francés nuevas de 500 litros.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

My pick of David Sampedro's reds comes from a co-planted parcel of Tempranillo and 10% Viura called Tajo, which dates back to 1910. Fermented with a combination of whole clusters and added stems before ageing in new French oak, it's focused, youthful, sappy and well balanced, with a hint of stony reduction, wild strawberry and blackberry fruit, some lavender and pine and a long, tapering finish. 2024-30