Descripción

Soave Classico Calvarino se elabora con uvas procedentes de una de las parcelas más antiguas de la bodega Pieropan, adquirida por la familia en el año 1901. Calvarino en dialecto veronés significa "pequeño calvario" debido al tortuoso y arduo camino para llegar a esta parcela. Brillante, intenso y equilibrado, es una fiel expresión del alma del Soave tradicional, un blanco ideal como aperitivo, y también perfecto para acompañar un plato de deliciosos mariscos.

Ficha técnica

La bodega
Pieropan
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave
Origen
Soave DOC
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Notas de pera, flores blancas, con ligeros matices especiados y de frutos secos.
Boca
Fresco, sápido y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar soufflé de queso, risotto con espárragos y langostinos a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 250-300 metros sobre el nivel del mar.
Edad
30-60 años.
Suelo
Volcánico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El mosto vinifica en depósitos de cemento vitrificado, y en contacto con sus lías, durante 12/15 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Aged in cement vats, the Pieropan 2020 Soave Classico Calvarino is definitely heavier texturally and waxier in this hot vintage. This organic blend of 70% Garganega and 30% Trebbiano di Soave shows a lot of orchard fruit, with ripe apricot in center stage, and pretty details of crushed stone and yellow rose at the edges. You get more richness and density here, compared to the more vertical or lifted bouquet seen in the 2021. Production is 60,000 bottles.

James Suckling:

This is an intensely flavorful and layered white with aromas of acacia honey, salted lemons, white rosemary, thyme, white pears and white pepper. Medium-bodied, sleek and concentrated, with a wild-herb edge to the fresh fruit. From organically grown grapes. Drink or hold.