Descripción

Este tinto es la joya de la corona de Príncipe de Viana. Con un 'coupage' de Tempranillo y Garnacha, es la representación perfecta de esta bodega. Con una amplia gama de matices aromáticos y un paso por boca rotundo y complejo, este vino es perfecto para acompañar comidas contundentes.

Ficha técnica

La bodega
Principe de Viana
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
80% Tempranillo, 20% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo cereza picota de gran intensidad. Brillante y de capa alta.
Nariz
Cerezas maduras, moras, chocolate, tabaco de pipa, canela y café tostado.
Boca
Sugerente, con buen recorrido y presencia de la fruta integrada a la perfección con la barrica. Con gran futuro, de larga vida, agradable y de importante estructura y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Asados de lechal, cocido y legumbres, migas de pastor, caza mayor, carnes rojas en general, quesos curados y semicurados, parrilladas, cochinillo...

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual.
Vinificación
Las bayas son semicongeladas y pasan por mesas de selección. Después se maceran en frío a una temperatura controlada de 4ºC durante 48 horas, donde se extrae el mosto flor con el que se elabora el vino. Tras este proceso se realiza la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas a una temperatura de 28ºC durante 7 días. Entonces se macera el vino durante 14 días, por lo que el tiempo de encube asciende a 22 días en total. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
El vino descansa en el botellero durante 24 meses antes de salir al mercado.