Descripción

Este 'coupage' de Sauvignon blanc y Chardonnay procede de la localidad navarra de Murchante, muy cercana a Tudela. Nos encontramos ante un blanco muy fresco, con aromas cítricos y a frutas de hueso como el albaricoque. Su paso por boca muestra su lograda estructura, con una acidez bien controlada y un persistente retrogusto que redondea el conjunto.

Ficha técnica

La bodega
Principe de Viana
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
50% Sauvignon blanc, 50% Chardonnay
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color amarillo verdoso brillante.
Nariz
Presenta aroma a cítricos como el pomelo y la lima, además de cierto toque de piña y albaricoque.
Boca
Muy fresco en boca. Gran cuerpo y volumen que, unido a su equilibrada acidez, hacen de él un vino de largo retrogusto, vivo, fresco y seductor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 5 años después.
Maridaje
Ensaladas, arroces y pastas, embutidos, verduras, carnes blancas, tortillas, pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Maceración prefermentativa de 12 horas a temperatura controlada de 6ºC. Posteriormente se extrae por gravedad el mosto flor, que es el que finalmente será fermentado a baja temperatura (13-14ºC) para conseguir potenciar los aromas varietales.