Descripción

Recaredo Intens Rosat demuestra, como su nombre ya anticipa, la intensidad cromática que puede llegar a alcanzar la uva en el Mediterráneo. Es un espumoso ecológico de Corpinnat que apuesta por la autenticidad y el respeto del terruño, disfrutándose plenamente en una mesa como acompañante de una buena comida. Refrescante, contundente, seco y con un excelente paso en boca. Apto para veganos. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
11.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Corpinnat
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza matices violáceos.
Nariz
Carácter afrutado con sutiles aromas balsámicos y notas de fruta madura.
Boca
Envolvente y estructurado. Notas de fruta roja y madura en el paladar, con amargos delicados que acaban en un final refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C. Desde la bodega aconsejan abrir la botella unos minutos antes de consumir.
Maridaje
Ideal con arroces caldosos y marineros, redondo de ternera y 'carpaccio' de buey.

Viñedo y elaboración

Descripción
Elaborado exclusivamente a partir del fruto de un mosaico de viñedos propios situados en el Coster del río Bitlles, comarca del Alt Penedès. Viñedos cultivados siguiendo los criterios de la viticultura ecológica y biodinámica.
Suelo
De textura franca y naturaleza calcárea (equilibrio entre arenas, limos y arcillas) con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de las raíces en profundidad.
Rendimiento
24 hectolitros por hectárea, cuando el máximo permitido es 80 hectolitros.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El color obtenido se debe a la maceración del mosto con las pieles de las uvas. Primera fermentación en depósito de acero inoxidable y barrica de roble usada y segunda en botella como marca el método tradicional. Brut nature, esto es, sin adición de azúcares.
Envejecimiento
Crianza mínima de 30 meses en botella con tapón de corcho natural. Aclarado manual en pupitres y degüelle artesanal a mano.