Descripción

Un gran exponente de sauvingnon blanc sudafricano orgánico, biodinámico y vegano que conquista por vitalidad y sus notas cítricas y herbales. Elegante y agradable de beber, tanto ahora, como en unos años. 

Ficha técnica

La bodega
Reyneke Wines
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Stellenbosch
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Vibrante, estalla con notas de pomelo, maracuyá y un toque distintivo de pedernal.
Boca
Sauvignon blanc con una mineralidad definida que revela más complejidad con el paso del tiempo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Suelo
Granítico descompuesto.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Parte de las uvas (las primeras cosechadas) se despalillan antes de ser prensadas, mientras que los últimos racimos en recogerse se prensan enteros. El mosto se asienta en frío durante la noche en tanques de acero inoxidable sin adición de enzimas pectolíticas. El jugo se trasiega a barricas francesas para realizar la fermentación natural.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses sobre sus lías en barricas.
Embotellado
En octubre de 2019.