Descripción

Con esta añada 2017, el icono de Fattoria Le Pupille celebra, nada menos, que 30 cosechas. Saffredi debe su nacimiento a los deseos e intuiciones de Elisabetta Geppetti, quien, con la ayuda de Giacomo Tachis, quiso hacer un gran vino en Maremma, un lugar que hasta entonces no había disfrutado de ninguna fama relacionada con sus vinos. Dedicado a Fredi, el hombre que inspiró la pasión por el vino de Elisabetta, sus magníficas valoraciones (97 puntos Parker y Suckling) le convierten en un súper toscano espectacular también en su precio, teniendo en cuenta la gama de vinos a la que pertenece. 

Ficha técnica

La bodega
Fattoria Le Pupille
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
35.000 botellas
Variedad
60% Cabernet sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Maremma Toscana DOC

Cata

Vista
De un profundo color rojo rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Despliega aromas intensos a frutas negras (grosella, cereza) junto a notas picantes de clavo, canela y regaliz.
Boca
Textura aterciopelada con taninos redondos y un postgusto frutal. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Aproximadamente hasta 2040, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Excelente con aves de caza, como codorniz estofada y arándanos, y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Pereta, a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar. Orientación sur-oeste en los viñedos más viejos y sur-este en los más nuevos.
Edad
La viña más vieja es del año 1985, y la más nueva de 2006.
Suelo
Predominantemente de origen arenisca, con poca sustancia orgánica o arcilla.
Cosecha
La Merlot fue vendimiada a principios de septiembre, mientras que la Cabernet sauvignon y la Petit verdot fueron cosechadas a mediados de mes.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable a 26 ºC y maceración durante 25 días.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas, un 80% de ellas nuevas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Wow, there is a very impressive freshness here that defies the heat of this vintage. The 2017 Saffredi does not seem like a 2017 at all. Now celebrating its 30th birthday, Saffredi is 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot and 10% Petit Verdot. Thanks to the vineyard's proximity to the sea, leaving leaves on the vines and the sharp diurnal shifts of the area, the fruit was able to ripen in a balanced manner despite the hot and dry summer. The team at Fattoria le Pupille knew they would have to be ready to harvest early and lose some their yields, and they did. In the end, production was down 25%, but the result is a fresh, thick and beautiful red made with ripe fruit and dark concentration. This is a great effort from Fattoria le Pupille. This wine will be released in November.

James Suckling:

Gorgeous blackberries, dark chocolate, spice and lightly roasted coffee. Full body. Layered and creamy. Lovely, silky tannins that melt into the wine. A beautiful red from the vintage with class and finesse to the depth of fruit. Drink or hold.