Descripción

Salanques está elaborado con 100% Cariñena procedente de viñedos viejos con la de cepas más jóvenes con largas maceraciones y una crianza de unos 14 meses. Un vino fresco y muy vivo, puro equilibrio, intensidad y pureza. Un tinto capaz de trasmitir el auténtico carácter del Priorat que igualmente se refleja en el nombre del vino, llamado como los viñedos que reservaban las familias para elaborar vino de autoconsumo en la zona.

Ficha técnica

La bodega
Celler Mas Doix
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
9.600 botellas
Variedad
100% Cariñena
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color rubí intenso.
Nariz
Aromas tostados de roble, especias y humo.
Boca
Fresco, de cuerpo medio y unos taninos crujientes.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Arroz salvaje con setas, asado de cerdo con frutos secos y jengibre, rosbif con mermelada de bacon.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran entre 350 y 500 metros de altura sobre el nivel del mar plantados en 'costers' de licorella.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
La Garnacha tiene 80 años, la Cariñena 110 y la Syrah es la más joven.
Suelo
Característico suelo de pizarra, licorella.
Clima
La añada 2020 fue precoz. Las altas temperaturas provocaron que las plantas iniciasen el crecimiento vegetativo entre 2 y 3 semanas antes de lo habitual. Este avance de ciclo, unido a las intensas lluvias primaverales y las altas temperaturas, generó la "tormenta
perfecta" para el desarrollo del hongo mildiu. Un verano seco aceleró el proceso de maduración, por lo que la vendimia se inició una semana antes de lo normal.
Rendimiento
700 gramos de uva por cepa.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos una semana antes de lo habitual.
Vinificación
Clasificación grano a grano en doble mesa de selección. Una parte de la uva fermenta en acero inoxidable y otra en un tino de roble. Después de dos semanas de maceración, se prensa y se guarda solamente el sangrado. Realiza la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés nuevas, de segundo y de tercer año. Se hace un trasiego en medio de la crianza.
Embotellado
En abril de 2022 sin clarificar ni filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2020 Salanques was produced with 65% Garnacha, 25% Cariñena and 10% Syrah. It showed generous oak (it spent 12 to 14 months in barrel) and plenty of tannins on the palate, and despite having less alcohol than the 2019 I tasted next to it, it felt riper. 2020 was a challenging year of rain, heat and fungus, and tasted next to the 2021, the 2021 showed better balance. It's ripe at 14.5% alcohol. 10,000 bottles produced. It was bottled in April 2022. - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

100% Carinyena from 120 year old vines in Poboleda, aged for 12 months in French oak. Smoky, dark fruited and mineral, with an incredible structure; firm but somehow also fluid and elegant with it. This is classic Priorat on the nose, but there's a real sense of delicacy on the palate. Great length and energy, with a herbal tinged finish. 2024-2038