Descripción

Este tinto es la Edición Especial de un monovarietal de Syrah que se ha elaborado con uvas seleccionadas de los mejores viñedos de la región sudafricana donde se ubica la bodega. Con ricos aromas de frutas negras maduras, chocolate negro, mocca, regaliz, y ciertos toques especiados. En boca es muy complejo y expresivo, bien equilibrado, de taninos muy finos, con un perfecto equilibrio entre las frutas maduras y la madera que nos conducen a un final largo y elegante.

Ficha técnica

La bodega
Saxenburg
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color cereza picota.
Nariz
Ricos aromas en nariz, frutas negras maduras, chocolate negro, mocca, regaliz, y ciertos toques especiados.
Boca
En boca es muy complejo y expresivo, bien equilibrado, de taninos muy finos, con un perfecto equilibrio entre las frutas maduras y la madera que nos conducen a un final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Superior a 22 años.
Suelo
Grava.
Rendimiento
24 hectolitros por hectárea.
Cosecha
La vendimia se realiza a mano.
Vinificación
Una vez recolectadas las frutas, se realiza una maceración de las uvas con sus hollejos durante 30 días. Fermentación maloláctica con "batonnage" en barricas nuevas de roble francés y americanas de 300 litros donde permanecen durante 3 meses sin SO2.
Envejecimiento
Se añade SO2 y se deja envejecer durante 20 meses más en las mismas barricas.
Embotellado
El vino descansa en el botellero durante 20 meses antes de ser puesto en el mercado.