Descripción

La 2020 ha sido una excelente añada para este tinto diferente de la zona de Ribera del Duero en el que sus autores, Nacho León y Julio Romera, han buscado más frescura y menos concentración de lo que estamos acostumbrados al probar vinos de esta zona. Facilidad de trago no exento de calidad. Vino para compartir y celebrar. Mucha fruta con el aporte justo del roble para redondearlo.

Ficha técnica

La bodega
Vino Taruguín
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Producción
6.160 botellas
Subzona
Parte más oriental de la Ribera del Duero en la provincia de Soria.
Variedad
95% Tinto fino, 5% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Intenso y elegante, con notas de frutos negros, pimienta y pasas.
Boca
Envolvente y estructurado con un final largo y sabroso.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Chuletillas de lechazo y asados castellanos, quesos de oveja curados, torreznos fritos al estilo soriano y postres con cierto toque amargo de café y de chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Descripción
5 parcelas de viñedos situados en los términos municipales de San Esteban de Gormaz, Villálvaro, Alcubilla del Marqués, Quintanilla de Tres Barrios y Matanza de Soria a una altura de unos 900 metros sobre el nivel del mar. Allí se han aposentado viejos majuelos (pequeñas plantaciones de viñedo). Cepas situadas en una leve pendiente con exposición sur, lo que favorece que la planta culmine su maduración. Los vientos predominantes provienen del este.
Superficie
1,3 hectáreas.
Edad
Viñas viejas.
Suelo
Capa superior con textura arenosa sobre otra de roca caliza.
Clima
La cosecha de 2020 es la cosecha soñada. Una cosecha con un contenido de alcohol moderado, una cosecha generosa, pero al mismo tiempo controlada.
Rendimiento
Menos de 2.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Agricultura sostenible con el medio ambiente.
Vinificación
Las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable de 1.500 y 2.500 litros sin uso de levaduras seleccionadas y sin añadir ningún tipo de azufre. Las
fermentaciones tuvieron lugar con maceraciones promedio de 12 días. Se aplican remontados y bazuqueos al principio del proceso, interviniendo mínimamente en el sombrero durante el resto de la fermentación.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés de 225 litros usadas. El vino completó un
envejecimiento total de 13 meses, con trasiegas dos veces al año.
Embotellado
El embotellado tuvo lugar en junio de 2022.