Descripción

Una creación muy personal que simboliza el legado del patriarca de la familia, Nemesio Fernández Bruña. Su hijo Isidro, enólogo y director técnico de la bodega, ha sido quien ha puesto en valor una forma única de entender la viticultura en El Bierzo, esto es, con el respeto al terroir, al entorno y bajo una elaboración artesanal, sin prisas. Vino exclusivo, de producción limitada y elaborado con cepas centenarias ubicadas en Valtuille de Arriba.

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Tinto limpio y brillante, de color rojo picota con reflejos cardenalicios. Lágrima abundante, rápida y coloreada, que muestra una larga vida.
Nariz
En nariz es fragante y sensual, lleno de frutos rojos, con recuerdos a las cerezas bercianas, golosinas y piruletas. Lo acompañan notas florales de violetas y geranios, unos toques de tabaco y fina terrosidad le añaden un plus de complejidad.
Boca
En boca tiene un paso firme y recto, elegante, con una trabajada textura, taninos fundidos y amables, de profundidad y recorrido medio. De nuevo las frutas y flores destapan la retronasal, convirtiéndolo en un vino versátil y dinámico.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Este vino es perfecto para tomar durante el aperitivo, fundamentalmente con carnes rojas y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela San Salvador
Descripción
Viñedo situado en Valtuille de Arriba, a una altitud de 700 metros. Se trata de uno de los viñedos más altos de la bodega.
Edad
Viñedos plantados en vaso hace más de 70 años.
Suelo
El terreno es de muy baja producción sobre suelos pobres de arcilla pero de una tremenda calidad y finura.
Clima
Continental atlántico.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual para dar paso al prensado artesanal.
Vinificación
Prensado artesanal. Fermentación a muy baja temperatura entre 19 y 20ºC en pequeños depósitos con una capacidad máxima de 5.000 litros.
Envejecimiento
18 meses en barricas selectas de roble francés sobre sus propias lías.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This shows red-berry character with a distinct grilled-meat note and peppery undertones. Very polished, velvety tannins. Delicious wine. Drink now.

Decanter:

Glossy and modern, with notes of chocolate and mocha etched on a bed of red fruit and spicy oak. Bold, polished and well-handled.