Descripción

Guidalberto es considerado por muchos la antesala del afamado Sassicaia. Se elabora desde la añada 2000 con viñas de menor edad y sigue fielmente su estilo. La Cabernet sauvignon y la Merlot dan vida a un tinto intenso, refinado y muy elegante.

Ficha técnica

La bodega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Rojo rubí.
Nariz
Predominan los aromas frescos de ciruelas y de cerezas que dan paso a sutiles notas más terrosas.
Boca
Equilibrada y sabrosa. Muestra un cuerpo medio, unos taninos finos y una agradable textura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes a la brasa, con guisos tradicionales y con pastas contundentes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas ubicadas a una altitud de entre los 100 y los 300 metros y con orientación sur y suroeste. La densidad de plantación es de 6.250 cepas por hectárea.
Suelo
Tienen una composición variada con una fuerte presencia de piedra caliza, piedras y cantos rodados.
Clima
Templado con influencia marítima. Añada más cálida de los habitual.
Cosecha
La vendimia, que se realizó manualmente, comenzó con el Merlot a finales de agosto y continuó a partir del 22 de septiembre con el Cabernet Sauvignon, que se completó a principios de octubre. La vendimia pudo llevarse a cabo con tranquilidad, dadas las óptimas condiciones meteorológicas y el correcto estado vegetativo de las plantas.
Vinificación
Selección de las uvas en el campo durante la vendimia manual y posterior selección a la llegada a la bodega mediante una mesa de selección. Prensado y despalillado suave de los racimos para evitar la presión sobre la uva y el desprendimiento excesivo de taninos. Fermentación alcohólica realizada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y mantenida en torno a los 27-28°C, sin recurrir a la selección de levaduras externas. La maceración en esta añada se llevó a cabo durante unos 14-16 días para las uvas Merlot y unos 16-18 días para las uvas Cabernet Sauvignon, con frecuentes remontados al aire y délestage. Las fermentaciones malo-lácticas se desarrollaron con calma, comenzando a principios de noviembre y finalizando a finales del mismo mes, y también se llevaron a cabo en acero de forma gradual y lenta, confiriendo a los mostos una gran finura y equilibrio.
Envejecimiento
A partir de la segunda decena de diciembre, los mostos se colocaron en barricas de 225 litros en parte de roble francés y en parte (15%) de roble americano durante un periodo de 15 meses. Se utilizó un 40% de madera nueva, un 40% de madera de segundo paso y un 20% en proporciones iguales de madera de tercer y cuarto paso.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino se mantiene en botella durante 3 meses donde sigue su proceso de evolución.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A classic blend of Cabernet Sauvignon and Merlot, the Tenuta San Guido 2021 Guidalberto shows tart cherry fruit with darker tones of blackberry and plum. This vintage delivers especially chiseled and focused fruit characteristics that are elegantly framed by light spice, cola and earth. This vintage shows a heightened sense of intensity and territorial identity that is the hallmark of this storied estate.

Falstaff:

Clear, intense ruby-purple. Opens with appealing notes of mint, plus blackberry and mulberry, spicy cedar in the background. Finely meshed, polished tannin characterises the palate, vivid, clear fruit, nice flow.

James Suckling:

Aromas of blackcurrants, dark cherries, chocolate, ground spices and crushed rocks. Medium- to full-bodied with compact but supple and polished tannins. Shows savory notes with hints of dried mushrooms and chocolate. Attractive with a lingering finish. Drink or hold.