Descripción

Es la máxima expresión de tres varietales tintos (Xarel·lo vermell, Bastard negre y Sumoll), del clima del Penedès, de un suelo pedregoso y el resultado de una larga crianza sobre lias. Un “Blanc de noirs” concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento.

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Producción
7.900 botellas.
Variedad
50% Xarel·lo vermell, 25% Bastard negre, 25% Sumoll.
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Més Alta.
Descripción
Xarel.lo y Bastard Negre de la Viña Más Alta, viñedo situado en lo alto de la cima del Turó del Serral. Sumoll procedente de una viña de altura al oeste de la Conca del Anoia. Orientación noreste. Altitud de entre 199 y 205 metros.
Edad
Viñedos plantados entre 1965 y 2002.
Suelo
De origen marino, con una gran presencia de guijarros calcáreos erosionados. Su estructura es calcárea de textura limo-arenosa con un alto contenido en cantos rodados.
Clima
Mediterráneo prelitoral. La añada 2015 es seca y cálida con una larga ola de calor.
Cosecha
Agricultura ecológica y biodinámica. La vendimia fue manua. Con la Sumoll empezó el 25 de agosto, la Bastard negre el 28 de agosto y la Xarel·lo vermell el 31 de agosto.
Vinificación
Entrada por gravedad en bodega. Prensado lento a baja presión. Prensado de variedades por separado. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Ensamblaje y segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 48 meses en posición de rima. No añaden licor de expedición. Azúcar de caña con certificado ecológico para el tiraje.