Descripción

Saca espectacular de esta mágica colección de González Byass. Estamos ante un fino de gran intensidad, muy salino, sápido y mineral. Se presenta en una botella de 500 ml y es perfecto para disfrutar con marisco, pescado y jamón ibérico. 

Ficha técnica

La bodega
González Byass
Tipo
Fino
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
De color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante.
Nariz
Intensa, muy punzante y penetrante. Los aromas florales dan paso a los apuntes salinos, cítricos, de frutos secos y de tiza.
Boca
Fresca, salina y sápida. Exhibe un final persistente y equilibrado, con recuerdos de sal, de avellanas, de levadura y de aceitunas verdes.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados, mariscos, arroces caldosos y pastas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Macharnudo y Carrascal.
Suelo
Albariza.
Vinificación
La solera, con más de 6 años de crianza biológica, la componen 139 botas de las que se han seleccionado tres de la segunda planta de la Gran Bodega Tío Pepe.

Opinión de los críticos

Decanter:

Very smoky nose, with lots of toasted nuts, raw almond and bruised apple aromas. Bread dough and hay on the palate.

James Suckling:

Intense, tangy nose of nori, almonds, brine and Brazil nuts. Dry but round and pretty concentrated, with a silky smooth palate showing briny apples and a very long, yeasty finish lasting over a minute. Drink now. - Zekun Shuaiz, Senior Editor.