Descripción

Un Cabernet sauvignon en la pequeña denominación Bullas bien puede ser una "travesura", pero además está muy logrado, por tanto tiene doble mérito el atrevimiento de la bodega al entregar un tinto joven que desafía los convencionalismos. Ha conseguido la medalla de plata en los China Wine and Spirits Awards 2018 y se muestra rico, masticable, jugoso y con mucha fruta roja en nariz.

Ficha técnica

La bodega
Tercia de Ulea
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Bullas

Cata

Vista
Cereza muy intenso.
Nariz
Balsámica y especiada, flores secas y hierbas mediterráneas.
Boca
Rico y con estructura, jugoso y con taninos masticables.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Carpaccio de carnes, quesos, carnes rojas a la piedra y caza mayor y menor.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de entre 700 a 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
35 años de media.
Suelo
Terrenos arcillosos con alto contenido en calizas.
Clima
Mediterráneo. Inviernos fríos, veranos muy calurosos, pluviometría baja (340 l/m/año).
Cosecha
Manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Despalillado, estrujado suave, prensado neumático tras el descube y fermentación con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable.