Descripción

Creado en 1991, este tinto muestra la esencia más pura de la Mencía de Valdeorras. Su elaboración constata que hay vida más allá de los magnificos blancos de Godello de la región. Muestra un marcado carácter atlántico, una intensa carga frutal y una enérgica mineralidad. Gracias a su vibrante acidez, posee una gran versatilidad gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Valdesil
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Rubí brillante.
Nariz
Elegante y perfumada. Despliega aromas de fruta roja fresca, sutiles notas especiadas y una intensa mineralidad.
Boca
Equilibrada, fresca y mineral. Regala una agradable textura de taninos finos y un final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC. Necesita unos minutos de aireación para ofrecer todo su potencial.
Maridaje
Carnes de caza, guisos especiados y pizzas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas fincas cultivadas en Vilamartín, Rubiá, O Barco y Carballeda, a lo largo del valle del río Sil.
Edad
Viñedos de entre 10 y 30 años.
Suelo
Coluvial, con poca profundidad, derivado de la meteorización de pizarra azul.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prefermentación en frío durante 4 días. Fermentación con levaduras indígenas en depósitos de acero abiertos con remontados diarios durante 15 días.
Envejecimiento
9 meses de crianza en depósito de acero con trasiegos periódicos.