Descripción

Sara Pérez y René Barbier IV firman este blanco elaborado íntegramente con la variedad blanca Cartoixá (sinonimia de Xarel.lo) procedente de un viñedo en Falset de 60 años. Este blanco nace con la voluntad de ser un gran blanco mediterráneo de guarda. Vino natural y ecológico que fermenta y se cria en barricas demi-muid de gran volumen, con interesantes aromas de fruta blanca madura, almendras y algunas notas sutiles de oxidación características de los blancos de guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Venus La Universal
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Xarello
Origen
Montsant

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 ºC y 12 ºC.
Maridaje
Arroces cremosos, platos con trufa, setas de temporada.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas provienen de media hectárea de viña vieja que crece en la zona de Falset.
Superficie
0,5 hectares.
Edad
60 años
Suelo
Arcillo-calcáreo
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Vinificación
Vino natural que fermenta en una barrica de roble francés de 600 litros entre 3 y 6 meses.
Envejecimiento
10 meses de crianza y descanso de 2 años como mínimo en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2017 Venus de Cartoixà was produced with Cartoixá grapes, the local name for Xarello, from half a hectare of 60-year-old vines in Falset, in the clay and limestone zone, and some grapes from a small plot on granite soils that was regrafted to Cartoixà from the original plot, used for the second time in this wine. The clusters were pressed directly, and the juice fermented slowly in a 600-liter oak barrel and a 190-liter glass demijohn with indigenous yeasts. The wine spent 20 months in oak demi-muid. They didn't use any added sulfur throughout the whole process. The profile is quite different from the 2016; it feels riper and more Mediterranean, with notes of chamomile and dried flowers. The palate is round and gentle, with integrated acidity, more in the style of the 2015. 988 bottles were filled in July 2019.