Descripción

Niccolò Antinori creó Villa Antinori bianco en 1931. Desde ese momento ha permanecido prácticamente inalterado en su filosofía de elaboración. Elaborado principalmente a partir de las variedades tradicionales toscanas: la Trebbiano y la Malvasia toscana en un 'coupage' armonioso en el que se añade un pequeño porcentaje de variedades internacionales. Es un blanco fresco, elegante, que mantiene el carácter típico de esta región.

Ficha técnica

La bodega
Antinori
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
Trebbiano toscano, Malvasia toscana, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling
Otros formatos disponibles:
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Fruta fresca cítrica: limón, naranjas, pomelo.
Boca
Equilibrada, cítrica, con buena longitud y un final sabroso y ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Pescados a la plancha, crustáceos, sushi, pasta con vegetales.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia comenzó la primera semana de septiembre para la Pinot gris, que fue seguida por la Pinot blanc, Trebbiano y Malvasía toscana durante la segunda mitad de dicho mes. A finales de septiembre se vendimió la Riesling.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se prensan suavemente. El mosto resultante se enfría a una temperatura de 10ºC haciendo un desfangado estático. Después de 48 horas el mosto se lleva a depósitos de acero inoxidable para su fermentación alcohólica a temperatura controlada.