Descripción

El Corregidor de Carrascal es el primer espumoso de Bodegas Luis Pérez. Está elaborado a partir de Palomino fino y tiene un 1% de Pedro Ximénez. En cuanto al proceso de elaboración, es un vino que pasa un año de crianza bajo velo de flor en bota jerezana y realiza una segunda fermentación por el método tradicional. Su primera añada fue una auténtica revolución en los círculos winelovers y con esta segunda edición la expectativas vuelven a estar en todo lo alto. Un brut nature singular que rompe esquemas.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
99% Palomino fino, 1% Pedro ximenez
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos de 40 años.
Cosecha
La vendimia se realiza en un continuo durante casi 2 meses. Los vendimiadores van recorriendo el viñedo desde principios de agosto hasta final de septiembre seleccionando racimos para diferentes tipos de
vinos.
Vinificación
El vino base está fermentado en inox a baja temperatura. Pasa un año de crianza bajo velo de flor en bota jerezana. Tras este primer año se realiza el embotellado para su segunda fermentación por el método champenoise, con la adición de un mosto concentrado de Pedro Ximenez asoleado y las levaduras del pie de cuba de la vendimia posterior.
Envejecimiento
Etapa de rima de 3 años en botella, finalizando con un degüelle sin dosaje.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

I tasted the 2020 Viña El Corregidor de Carrascal sparkling white next to the 2019, which had been disgorged for a couple of months. 2020 was a low-yielding year, a little less than the average 600 liters (500). As in the previous year, the wine fermented in stainless steel and matured in bota with flor for one year and then was put to referment in bottle with concentrated Pedro Ximénez. The wine matured in bottle with lees for three years. It's a Brut Nature, with no dosage, 12% alcohol and 6.38 grams of acidity, a little drier than the 2019, with only two grams of residual sugar. There's more kick here; the wine is livelier and the bubbles smaller and better integrated. There are pristine notes of curry and esparto grass, and there's a lot more finesse and elegance. It has a velvety texture from the abundant, fine bubbles. 4,000 bottles produced. It was disgorged in July 2024.

James Suckling:

A saline sparkling from Jerez from palomino fino. Iodine and sourdough bread with a steely touch. Yeasty on the palate with a lightly pulpy sensation in the middle, where you find more grape flesh. Fresh, tangy and more generous in the finish. Liqueur d' expedition with pedro ximenez. Three years on the lees in the bottle. Drink now.