Descripción

Bodegas Salado apuesta por la innovación con este espumoso reserva, pionero en su categoría en la comarca del Aljarafe sevillano. El tradicional método Champenoise guia una elaboración esmerada en la que únicamente se emplearon uvas de la variedad autóctona Garrido fino. Fresco, intenso y original. La perfecta opción para aquellos que busquen burbujas diferentes.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Salado
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Garrido fino
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Dominan aromas a pastelería, manzana madura y cítricos, concretamente a limón y a naranja amarga.
Boca
En el paladar destaca su fresca acidez y en retronasal la intensidad de sus notas cítricas. Un ligero toque amargo le aporta persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Propuestas gastronómicas con base de pescado y marisco, como la 'mousse' de langostinos, son las mejores para acompañar a este espumoso.

Viñedo y elaboración

Descripción
Una selección de cepas plantadas en las fincas La Serrana, Los Clérigos y Las Yeguas, repartidas entre los términos de Huévar del Aljarafe y Carrión de los Céspedes (Sevilla).
Suelo
Albariza.
Clima
Continental con influencia atlántica.
Vinificación
El mosto obtenido de las uvas de Garrido fino, casta autóctona de la comarca sevillana del Aljarafe, fue sometido a una elaboración tradicional, según el método tradicional.
Envejecimiento
24 meses en rima.