Descripción

Este monovarietal es una gran puerta de acceso a la Garrido fino, uva autóctona del Aljarafe sevillano que está siendo recuperada gracias al esfuerzo de la familia Salado. Cultivada sobre suelos de albariza, destaca por su sapidez y salinidad. Gracias a esto cuenta con un perfil de lo más gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Salado
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Garrido fino
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas frutales (pera) y notas ahumadas, tostadas y minerales.
Boca
Fresco, untuoso y sápido. Cuenta con una buena acidez y con unas sensaciones minerales procedentes de los suelos calcáreos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con carnes rojas, mariscos y pescados grasos.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Cosecha
La vendimia nocturna tuvo lugar en agosto.
Vinificación
Fermentación con control de temperatura (16 ºC) en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Permanece 60 días sobre lías.
Envejecimiento
Crianza de 45 días en barrica de roble americano y francés.