Descripción

Dentro de la gama de Vinos Singulares con la que Bodegas Bilbaínas quiere experimentar y perfeccionar sus vinos, esta Garnacha busca ahondar en el potencial aromático de una variedad que puede presumir de ser una de las más plantadas del mundo. Para ello se buscan frutos procedentes de parcelas altas, que tengan frescura y toda su potencia frutal, consiguiendo un vino de gran volumen, armonioso y que no peca de excesos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bilbaínas
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo intenso y muy brillante con reflejos violáceos.
Nariz
Aromas varietales: pimienta blanca, sándalo y cedro entremezclados con aromas de fruta roja madura y florales como la lavanda.
Boca
Con gran volumen y frescura, con tanino aterciopelado. Paso por boca amable y sedoso con final envolvente y graso.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2029 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Complemento perfecto de platos que contienen verduras, igualmente con arroces, quesos, pato y pescado azul.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñas viejas de Garnacha de los proveedores de la bodega en la D.O.Ca. Rioja. Tienen en común superar los 600 metros de altitud donde se encuentra un mayor equilibrio y frescura en la expresión.
Clima
El tiempo correspondiente a la añada 2019 destacó por su invierno y primavera extremadamente húmedos y fríos que lograron que las plantas se recuperaran de la extremada sequía que venían padeciendo, aunque causaron un retraso en el ciclo de la vid. Si bien la humedad acumulada en el suelo favoreció una brotación buena y homogénea en los viñedos, estas condiciones más atlánticas que mediterráneas obligaron a extremar el trabajo en el campo, crucial para el correcto manejo de la producción. A mediados de julio se inició un ciclo de calor que se sostuvo durante 40 días, en los que se produjo una lenta maduración. A primeros de septiembre otra racha de lluvia aseguró el agua necesaria para completar la maduración, y a partir del 18 de este mes el viento del norte y las noches frescas apuntalaron la sanidad de la vendimia, que transcurrió en óptimas condiciones.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Premaceración en frío, con una fermentación y maceración cortas (total 10 días encubado). Fermentación alcohólica espontánea con levadura indígena, encubando las uvas con parte de raspón a fin de lograr una mayor frescura. Maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en bocoyes de 500 litros de roble francés. Envejecimiento en botella mínimo de un año antes de comercializarse.