Descripción

Un Verdejo obtenido de cepas centenarias ubicadas a unos 900 metros de altitud, por lo que se pueden considerar entre las más altas de la D.O Rueda. Esta altitud favorece la aparición de grandes contrastes térmicos que favorecen la óptima maduración de la uva. Tiene una crianza sobre lías de entre 4 a 6 meses tras un fermentado también en roble francés. Un blanco con peso, largo en boca y con un tostado muy agradable.

Ficha técnica

El productor
Bodegas Rodríguez y Sanzo
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo verdoso con tonalidades pistacho.
Nariz
Aromas a fruta Blanca, fruta de hueso, con toques mentolados y de almendras.
Boca
Gran cuerpo y estructura. Untuoso, persistente y carnoso en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Perfecto con atún, salmón, merluza y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en la zona de Segovia, a una altitud de entre 800 y 900 metros.
Edad
Viñas centenarias.
Clima
La altitud del viñedo provoca un mayor contraste térmico entre el día y la noche, favoreciendo con ello una óptima maduración.
Cosecha
Se realiza a mano en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Se realiza una maceración en depósito durante 4 días a 8 ºC. Se prensa y se fermenta en barricas nuevas de roble francés de 300 litros.
Envejecimiento
Tras la fermentación, las barricas se rellenan con lías finas y se lleva a cabo el battonage de las lías durante 4 a 6 meses, dependiendo de la añada. Reposa posteriormente 6 meses en botella antes de salir al mercado.