Descripción

Uno de los vinos con mayor crianza de la bodega, elaborado con Tinto fino estrictamente seleccionado racimo a racimo y grano a grano, tras una vendimia 100% manual. Carácter frutal, de madurez mineral, acompañado de leves notas terciarias en nariz. En boca es estructurado, carnoso, equilibrado y potente.

Ficha técnica

La bodega
Vizcarra
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Magret de pato con parmentier de patata y chutney de frutos rojos

Una carne sabrosa con el toque de frutos rojos que armoniza con los aromas del vino.

Cata

Vista
Color rojo picota amoratado.
Nariz
Carácter frutal, de madurez mineral, acompañado de notas de maderas finas.
Boca
Estructurado, carnoso, equilibrado y potente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Chirrí
Edad
Más de 30 años.
Cosecha
Se lleva a cabo de forma manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Antes de entrar en la bodega los frutos son cuidadosamente seleccionados en doble mesa (racimo y grano). El despalillado se realiza antes de la fermentación. 17 días de maceración y 3 remontados diarios a una temperatura de 28 ºC. Elaboración por gravedad.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble americano y francés.