Descripción

Volaina nace del compromiso entre Celler Credo y el Museu de Ciències Naturals de Granollers, quienes llevan a cabo el proyecto Catalan Butterfly Monitoring Scheme de estudio de mariposas o 'volainas' como bioindicadoras. Se elabora íntegramente con la variedad Parellada a partir de dos viñedos situados en una de las zonas de mayor altitud del Penedés, ambos cultivados siguiendo los principios de la viticultura ecológica. Tiene certificado eco oficial y es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Celler Credo
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
9.5% vol.
Variedad
100% Parellada
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo pálido.
Nariz
Delicada, con aromas a manzana madura, infusión de hierbas y finas lías. Destacan también sus ligeras notas cítricas con toques minerales de pedernal.
Boca
Fresca en el paladar, con acidez acompañada de cierta untuosidad. Equilibrado, con notas de hierbas mediterráneas.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Els Pinyers y Sant Miquel.
Descripción
Viñedos situados en el término municipal de Aiguamúrcia, en Pla de Manlleu, a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar. Se cultivan según los principios de la viticultura ecológica.
Edad
Cepas de más de 30 años.
Suelo
Calcáreo profundo.
Cosecha
Se lleva a cabo siempre a mano para asegurar una precisa selección de la uva y garantizar su calidad. Se dedica una atención especial a las maduraciones con la idea de obtener una acidez fresca y natural, con la voluntad de lograr un vino expresivo y equilibrado.
Vinificación
Ligera maceración con las uvas despalilladas al final de la fermentación, seguida de 'bâtonnage' de las lías.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en depósito. Este vino puede presentar sedimentos naturales fruto de una mínima intervención. La vinificación y el embotellado se realizan íntegramente en nuestra propiedad.