Descripción

Este tinto de Xavier Vignon se ha elaborado ensamblando cuatro añadas diferentes (2015, 2016, 2017 y 2018) a través de vinificaciones que preservan todo su carácter frutal. Certificado con el sello ecológico, procede en su mayoría de viñedos viejos de Garnacha. Su estructura y concentración lo convierten en el acompañante perfecto para carnes guisadas.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Grado
15.0% vol.
Variedad
90% Garnacha, 10% Syrah
Origen
Cairanne
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas de fruta negra y notas terciarias.
Boca
Destaca por su estructura y su concentración.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar con pasteles salados y ternera guisada.

Viñedo y elaboración

Suelo
Garrigas.
Vinificación
La vinificación se lleva a cabo en pequeños contenedores de vidrio de 200 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Black cherries and plums appear alongside hints of cedar and leather on the nose of the NV Cairanne Arcane La Temperance. It's full-bodied (labeled at 15% alcohol), yet not overly heavy, with silky tannins, peppery notes and even some brighter, raspberry-like nuances on the lingering finish. Given its structure and concentration, it should drink well for at least 4-5 years.