Descripción

Solo los años en los que las condiciones de calidad son excepcionales se elabora este Edición Limitada. Para él tienen reservada la mejor viña de la bodega: El Nogal, compuesta por vides de Tempranillo de más de 80 años plantadas en las faldas de la Sierra Cantabria. El Ysios Edición Limitada es así el vino más mimado de la bodega.

Ficha técnica

La bodega
Ysios
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Producción
9.000 botellas
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Intenso y elegante con una fruta negra dominante.
Boca
Potente y concentrado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, guisos y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela El Nogal
Descripción
Viñedo plantado en vaso situado en Elvillar, a los pies de la Sierra Cantabria.
Edad
En torno a 80 años.
Clima
Precipitaciones elevadas durante la parada vegetativa (de noviembre a febrero). Calor y sequía en verano.
Cosecha
Primera selección en viñedo. Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos y segunda selección en mesa, ya en bodega. La práctica ausencia de plagas y enfermedades propició un magnífico estado sanitario del viñedo hasta el final de la vendimia.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 28 y 30ºC. Maceración con los hollejos durante 26 días buscando extraer el máximo potencial polifenólico de la uva. Uso de la gravedad para realizar los trasiegos.
Envejecimiento
Crianza en barrica (90% roble francés y 10% roble húngaro) durante 18 meses. Posteriormente se redondea en botella durante unos 20 meses.