Bodegas Jiménez-Landi

La característica principal de la zona donde Jiménez-Landi elabora es la altitud (en Méntrida, alrededor de 600 metros; en Real de San Vicente, entre 750 y 900 metros). Esta circunstancia proporciona un frescor que equilibra los vinos, ya que la Garnacha tiende a producir grados elevados que necesitan ser compensados por una buena acidez.

Elaboración respetuosa

En la bodega intentan trabajar con la menor manipulación posible, despalillando cada vez menos, haciendo fermentaciones suaves (en barricas abiertas y pisando con los pies, evitando el uso de bombas y remontados agresivos) y cuidando en especial la crianza en madera. Utilizando barricas grandes y fudres consigue una menor micro-oxidación del vino y esto es importante porque la Garnacha es una variedad muy oxidativa. 

Filosofía honesta

La juventud de los Jiménez-Landi imprime honestidad y autenticidad en su aproximación al trabajo en el viñedo y en la bodega. Exploran y se abren a nuevas posibilidades, entendiendo las zonas y los viñedos, intentando reflejar el carácter de las uvas autóctonas, y huyendo de la imagen que tenían los vinos de la zona. Dicen que no han inventado nada nuevo, pero lo que sí han hecho es abrir la veda para que cada vez más se apueste por un estilo diferente al que se venía haciendo. Cada viña, con su situación, altitud, orientación, variedad y suelo, refleja la identidad de los terruños de Méntrida y su entorno.

Desde 2011 es José Benavides Jiménez-Landi quien se encarga de dirigir y perfilar los vinos, de manera que 2012 fue la primera añada que elaboró en solitario y en la que, por supuesto, trató de incorporar su particular forma de entender el vino, aunque siempre con el máximo respeto al poder del terruño.