Descripción

Este vino es un giro de Verdeal hacia la viticultura ecológica. Su nombre es un homenaje a la fecha de nacimiento de la hija de Eduardo Poza, alma mater de la bodega, y para su elaboración sólo se ha utilizado la variedad Verdejo. La vinificación también es orgánica, llevando a cabo técnicas naturales para aumentar la intensidad aromática, el volumen en boca y la protección antioxidante del vino. Un deleite seguro con muy buena relación calidad-precio. Apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Verdeal
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo verdoso con intensidad media. Limpio, brillante y muy atractivo.
Nariz
Intensidad alta. Presenta un potente aroma de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y notas de fruta tropical con ligeros matices de cítricos (lima y pomelo). Esos aromas se complementan en un segundo plano con recuerdos especiados que le aportan elegancia y de tonos herbáceos (heno, higuera), con un final muy varietal de hinojo.
Boca
Muy equilibrado, con una buena acidez que le aporta frescura y que lo envuelve en una percepción grasa, aportando mucho volumen. Final largo y potente. Posgusto con recuerdos herbáceos y especiados con cierta presencia de cítricos (pomelo y lima).
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos trabajados bajo los criterios de la agricultura ecológica y registrados bajo el control de la agricultura ecológica desde su entrada en producción.
Edad
15 años.
Clima
Continental. La añada 2023 se ha caracterizado por haber alternado ligeras precipitaciones durante la primavera, y también después de la época de maduración (finales de agosto) con una fuerte sequía durante el periodo de maduración. Esta situación ha provocado principalmente un descenso en la producción que a su vez conlleva un incremento en la concentración y calidad.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar en septiembre de 2023.
Vinificación
Vinificación lo más respetuosa posible con el fruto, con desfangados largos y fermentaciones con levaduras vivas. Después de la fermentación se mantuvo un periodo en contacto con las lías finas para aumentar las características estructurales del vino, aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas. Fermentaciones con levaduras vivas, reproducidas en condiciones de pH naturales, sin melazas ni fitofármacos, este tipo de levadura conserva intactas sus capacidades enzimáticas y su bomba protónica con capacidad de conservar y aumentar de manera natural la acidez del vino durante su elaboración, evitando así el uso de productos y correcciones con productos externos.
Envejecimiento
Después de la fermentación el vino se mantiene un periodo de tiempo en contacto con las lías finas para aumentar las características estructurales aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas.
Embotellado
Se realizó tras una clarificación que tuvo lugar con bentonita tratadas que no aportan metales pesados a los vinos lo que hace que se pueda reducir el sulfuroso total del vino final.