Descripción

El nombre de la pequeña parcela White Bones (huesos blancos en español) viene dado por la composición del suelo calcáreo con presencia de fósiles de animales que vivían sobre el lecho de un río actualmente seco. Este vino expresa el carácter del terruño presentando una peculiar mineralidad. Una delicia que esta añada 2022 alcanza su cumbre con 100 puntos Suckling.

Ficha técnica

La bodega
Catena Zapata
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Valle de Uco

Cata

Vista
De color amarillo dorado.
Nariz
Dominan aromas vivaces a cítricos junto a notas fruta blanca (pera, manzana) y sutiles matices florales.
Boca
Voluptuosa, con un final largo y limpio y una marcada mineralidad.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
White Bones.
Descripción
Viñedos ubicados en la región de Tupungato, en Mendoza (Argentina). Situados a 1.450 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
2,2 hectáreas.
Suelo
De origen aluvional y eólico con restos calcáreos de fósiles marinos, bajo en nutrientes y de retención de agua media.
Clima
Continental con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche (de 15 a 20 °C) debido a la altitud. El tiempo correspondiente al ciclo de la añada 2022 se caracterizó por ser impredecible, haciendo vital el profundo conocimiento del viñedo. La abundante agua procedente del deshielo contribuyó de forma definitiva a mantener la reserva hídrica de las cepas y el otoño, con temperaturas más frías de lo habitual, permitió la maduración lenta y gradual de las uvas, alcanzando una concentración y equilibrio excepcional. En términos de calidad de la cosecha "2022 es el mejor año que he vivido", según el enólogo de la bodega Alejandro Vigil.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
De 10 a 24 horas de maceración en frío prefermentativa en tanques de acero inoxidable a 6 °C. Fermentación 100 % en barricas de roble francés de 225 litros y en 'roll-fermentors' de roble francés de 500 litros. Este proceso se lleva a cabo a una temperatura máxima de 16 °C por un período de 45 a 95 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 a 16 meses en barricas de roble francés de segundo, tercero y cuarto uso.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is always aromatic, exotic and idiosyncratic, with its enchanting aromas of green fruit, green curry, citrus, ash, green passion fruit and spearmint. Almost full-bodied on the palate with lots of mineral tension. Bright acidity quickly takes over, followed by a long, bone-dry finish that goes on and on. So pure, unique and thought-provoking. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The 2021 White Bones Chardonnay was harvested at two different points of ripeness and then blended into the final wine, which is subtler than the explosive 2020 I tasted next to it but with the same palette of aromas—thyme, rosemary, lavender, rockrose, white flowers, citrus, pine needles, incense, curry and spices—and the palate is seamless, mineral and with a chalky texture. It's brilliant and expresses the variety, vintage and soil perfectly, but today I give the edge to the 2020, which I think transcends the vintage. 6,240 bottles produced.