Descripción

Tras contrastar su adaptación a distintas altitudes, Alto de Inazares decidió elaborar este monovarietal de Viognier a partir de uvas cultivadas a nivel del mar en la zona de Cartagena. El resultado es un vino dorado, fragante y voluminoso, adornado con los aromas terciarios que le aporta su crianza parcial en madera. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Alto de Inazares
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Producción
1.020 botellas
Variedad
100% Viognier
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en espaldera plantados al nivel del mar en la zona de Cartagena, al noroeste de Murcia.
Edad
Cepas plantadas en 2015.
Suelo
Calizo, pardo y profundo.
Clima
Mediterráneo árido.
Cosecha
Vendimia en cajas de 12 kilogramos llevada a cabo el 30 de julio de 2020.
Vinificación
Despalillado y ligero estrujado. Maceración pelicular de cinco horas. Desfangado natural por sedimentación durante 24 horas. Fermentación alcohólica con levadura neutra a entre 16 y 20 ºC. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en depósito de acero inoxidable durante 8 meses. Un volumen del 25% permanece durante 6 meses en barrica de roble francés de sexto uso. El ensamblaje fina llevó a cabo el 21 de junio 2021.
Embotellado
Sin clarificación y con una ligera filtración, el 17 de agosto de 2021.