Descripción

"La expresión más pura de la Sangiovese" así define esta histórica bodega este chianti expresivo, fresco, armonioso y memorable. Versátil y gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Bindi Sergardi
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Sangiovese
Origen
Chianti Classico DOCG

Cata

Vista
De intenso color rojo rubí.
Nariz
Regala un delicioso abanico de aromas florales y de fruta roja, especialmente de cereza.
Boca
Redonda, suave, intensa y muy equilibrada. Exhibe un elegante y largo final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carne roja asada o a la brasa, con platos de caza y con quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
I Colli
Descripción
Viñas situadas a 350 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 15 y 20 años.
Suelo
Piedra caliza muy porosa.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable a una temperatura entre los 26 y los 28 °C y con una duración de aproximadamente 18 días. Después de la fermentación maloláctica, el vino se transfiere a barricas de roble.
Envejecimiento
Antes de salir al mercado, el vino permanece durante un período en botella.

Opinión de los críticos

Falstaff:

Brilliant, bright ruby red. Dark chocolate, mocha, blackberry and pencil shavings on the nose. On the palate, a prominent acidity, ripe fruit, some bold tannins, but smooth.