Descripción

Catay es uno de los vinos más frescos de cuantos de elaboran en Finca de los Arandinos y, además, procede de cepas viejas de aproximadamente 75 años. Excelente Viura fermentada en roble francés, donde también realiza la crianza con sus finas lías. En nariz muestra ligeras notas cítricas, de pera madura y toques de melocotón y canela. En boca es amplio y con una refrescante acidez.

Ficha técnica

La bodega
Finca de los Arandinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Subzona
Rioja Alta
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Pulido, limpio y de color amarillo pálido.
Nariz
En nariz muestra ligeras notas cítricas (pomelo), pera maduras y toques melosos con sutiles recuerdos de melocotón y canela.
Boca
En boca se muestra amplio con una buena y refrescante acidez, que paulatinamente se irá integrando ofreciendo un conjunto muy armonioso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Con una buena y refrescante acidez, este vino nos sugiere platos más allá de los habituales con marisco, arroz y quesos intensos.

Viñedo y elaboración

Edad
Hasta 74 años.
Rendimiento
Inferior a 4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Recogida de la uva a mano en cajones de menos de 200 kilogramos.
Vinificación
La uva vendimiada se deja durante 24 horas en cámaras frigoríficas a 4 ºC para minorizar la oxidación. Después, macera con sus hollejos a 7 ºC durante un día. Hace su fermentación en roble francés a una temperatura de entre 14 a 16 ºC durante 20 días. Posteriormente se trasiega para volver a esos mismos recipientes, donde permanece con sus lías más finas unos meses realizándose 'batonages' regulares.