Descripción

Rosé Absolu es un champagne producido en el corazón de los mayores terruños de vino tinto de Champaña: Cumières y Les Riceys. Se presenta como un coupage en el que predomina la Pinot noir, elegida por su carácter y finura. La Chardonnay le confiere una refinada elegancia, mientras que la Meunier le aporta delicadas notas florales. Su hermoso color y sus aromas de frutos rojos se obtienen añadiendo una pequeña cantidad de vino tinto de Champaña en el momento del ensamblaje.

Ficha técnica

La bodega
Boizel
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Pinot noir, 30% Chardonnay, 30% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color rosa pálido con reflejos dorados cobrizos. Bonito cordón de finas burbujas.
Nariz
Fina y sutil, con sabores delicados y afrutados de bayas rojas (fresa silvestre, cereza).
Boca
Es generoso, bien estructurado y redondo. Los refinados aromas afrutados se hacen más intensos (frambuesa) y se mezclan perfectamente con notas cítricas sobre un fondo ligeramente especiado y mineral. El final es largo y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Acompaña deliciosamente bien carnes frías o cordero, y crea una armonía ideal con postres de frutos rojos.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
Crianza de 3 años sobre lías.
Embotellado
Dosage : 7 g/l.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A fruitier rosé. Strawberry and watermelon with some cranberry aromas follow through to a medium body, creamy texture and a fruity finish. 40% pinot noir, 30% chardonnay and 30% pinot meunier. Disgorged in 2024. Dosage 7g/L. Drink now.

Decanter:

Discreet strawberry plum, verbena and angelica nose. Notes of herbs, spice and strawberry follow through int he mouth. The finish has considerable authority.

Falstaff:

Light salmon pink, silver reflections, persistent mousse. Nuances of preserved red cherries, wild berries, floral touch, delicate pink grapefruit. Juicy, fine fruit expression, a hint of marzipan, pleasant acidity, balanced and persistent, shows good length. A stylish companion at the table. (Deg. 01.2020).

Wine Enthusiast:

A fragrant rosé Champagne, it has a small portion fermented in wood for added richness. Its ripe fruits, citrus and red berry flavors are well ready. Drink now.