Descripción

Cheval des Andes surge de la unión entre Château Cheval Blanc y el viñedo de Terrazas de los Andes, considerado uno de los mejores 'Grand Crus' del Nuevo Mundo. Es el resultado de un trabajo de gran precisión para preservar la elegancia y la frescura de las uvas. Estamos ante un vino muy interesante, fuera del estilo imperante en la zona por su coupage, en un equilibro perfecto entre la madurez de la Cabernet sauvignon y la frescura de la Malbec y el Petit verdot.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
49% Cabernet sauvignon, 48% Malbec, 3% Petit verdot
Origen
Mendoza

Cata

Vista
Color rojo rubí profundo.
Nariz
Generoso y expresivo en nariz, con frutos rojos maduros como cerezas, ciruelas y cassis combinados con notas de especias, pimienta negra y violetas.
Boca
Los taninos potentes y refinados contribuyen a la estructura de este vino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con solomillo de cerdo con empanadillas de berenjena, miel, soja y anís con encurtido de pepino.

Viñedo y elaboración

Suelo
Un terruño único. El suelo es franco-arenoso con contenido pedregoso en profundidad.
Vinificación
Antes del encubado, las uvas se clasifican cuidadosamente. En bodega se respeta el origen de cada parcela con el concepto de "una parcela, un depósito".
Envejecimiento
La crianza se realiza en un 40% en barricas bordelesas de 225 litros, 40% en barricas de 400 litros y el 20% restante en foudres de 2.500 litros, de los cuales el 50% son de roble nuevo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Cheval des Andes is seductive and savory on the nose, leading with pure, earth-tinged aromas of pipe tobacco, turned soil, dried herbs and rich yet composed dark fruits. Exotic, dark spice notes and a pleasantly integrated framing of new oak accents appear with further aeration. The palate is deliciously supple and impressively layered, with a harmonious, long and ever-expanding finish that highlights extreme delicacy. The tannins are persistent yet composed, gently yet persistently lengthening the finish and melding nicely with the vibrant acidity underneath—a beautiful combination of savory charm, serious depth and focused intensity. It's a blend of 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec and 3% Petite Verdot that spent an average of 12-13 months in 50% barrique, 30% demi-muid and 20% foudre.

James Suckling:

Complex aromas of blueberries, pie crust, fresh flowers and currant bush with hints of baking spices like nutmeg. Medium- to full-bodied with extremely fine tannins that are integrated and gorgeous. Graceful and refined, with super length. Interestingly, 20% of the wine was aged in large oak casks (2,500 liters), mostly from Slovenia. Try after 2027 but a joy to taste now.