Descripción

Coto de Gomariz 2016 muestra en su etiqueta el escudo de Armas de la Abadía de Gomariz, coto vitícola más antiguo de la Península Ibérica. Cultivado bajo los principios de la viticultura natural de Masanobu Fukuoka, agricultor, biólogo y filósofo japonés, se presenta sedoso y redondo en el paladar, con sabores picantes.

Ficha técnica

La bodega
Coto de Gomariz
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.3% vol.
Variedad
70% Treixadura, 30% Godello, Loureira, Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Brillante, de color amarillo-verdoso.
Nariz
Cítrico y con acento mineral. Aromas de fruta huerto que se complementan con especias dulces, jengibre y cualidades florales.
Boca
Sedoso en el paladar y redondo. Sabores picantes como médula de naranja y ofrenda de limón y un toque amargo de membrillo. Equilibrado con fuerte presencia de toques de piedra.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Vieiras a la gallega y otros mariscos con cierta complejidad. Pescados como rodaballo, bacalao y salmón ahumado. Preparaciones al horno, carnes blancas y quesos con poca curación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Conducción en espaldera y poda doble, cordón Royat y Guyot.
Superficie
33 hectáreas de viñedo a lo largo del Valle del Avia y 24 hectáreas en Gomariz.
Suelo
Arenas graníticas, esquistos y arcilla.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Prensado y selección de mosto yema. Desfangado estático y fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas y acabado con comerciales.
Envejecimiento
Afinado en depósito.
Embotellado
Embotellado el 3 de agosto de 2017.