Descripción

Los tintos de la apelación Saint Joseph fueron codiciados por su delicadeza ya en el siglo XVI, de hecho era el vino que se servía en las mesas de los reyes de Francia. Fueron los jesuitas de Tournon quienes dieron a la zona su nombre actual, entre 1956 y 1969, todos los viñedos que anteriormente se llamaban Côtes du Rhône, se reagruparon y se establecieron bajo la denominación Saint-Joseph. Delas nos ofrece este ensamblaje que incluye lo mejor del terruño de Vion, Saint Jean de Muzols, Mauves yTournon.

Ficha técnica

La bodega
Delas
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.0% vol.
Producción
20.000 botellas.
Variedad
100% Syrah
Origen
Saint-Joseph

Cata

Vista
Rubí oscuro.
Nariz
Delicada con aromas de cassis y especias.
Boca
Paso suave y voluptuoso, con buena estructura tánica, abundante ciruela en el posgusto.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda decantar o airear una hora antes de consumir.
Consumo
Ahora y hasta 2030 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes, guisos picantes, asados, caza menor y mayor, quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con exposición sur y sureste.
Suelo
Esquistos y gneiss sobre un subsuelo granítico.
Clima
Continental templado, seco, con veranos calurosos y una pluviometría regular el resto de las estaciones.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío, fermentación en depósitos de hormigón abiertos con control de temperatura, remontados durante 10 días.
Envejecimiento
Crianza de entre 10 a 14 meses en barricas de roble francés usado (de uno a tres años de uso) y parte en los depósitos de hormigón para preservar la frescura de la fruta.