Descripción

Esta joya líquida de Toro Albalá es una máquina del tiempo con la que contemplar el inmenso placer que puede ofrecer un vino dulce. Su larguísimo envejecimiento en botas de roble americano ha ido aportando capas y capas de profundiad en la que se pueden encontrar infinitos matices. Uno de las características de la casa es la tensión que consiguen en este estilo de vinos, con una acidez que aporta equilibrio y finura.

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Dulce PX
Añada
1968
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color negro profundo con ribetes ambarinos.
Nariz
Aromas de piel de naranja, canela y chocolate con toques de pasas, caramelo y café.
Boca
Untuoso y aterciopelado. Su entrada es dulce, pero la acidez refresca el paladar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con chocolate negro y quesos azules.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Vinificación
Los racimos se asolearon para ganar concentración de azúcares. Tras el prensado se dejó reposar 12 meses en depósitos de acero inoxidable y se pasó a botas de roble americano para su envejecimiento.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

Going up the ladder of age, concentration, complexity (and price), the 1968 Don PX Selección aged in American oak butts for some 47 years before bottling, and was never blended with any other vintage. The wine has 340 grams of unfermented sugar and higher acidity given its age, as evaporation in barrel concentrates everything. This is somehow less dense and more pungent than the other old sweet wines, with more spices, lots of cinnamon and cocoa powder. It's more fluid, somehow lighter, and with some notes reminiscent of oloroso and even amontillado. There were 6,900 liters of this wine, which was bottled in various formats, including magnums, three and six liter bottles. The price is for a regular bottle.