Descripción

Este vino pertenece a la gama de vinos de añada de la bodega Toro Albalá, una casa histórica de la denominación Montilla-Moriles que trabaja como pocas las largas crianzas. Su dominio para entregar a cada vino el tiempo necesario ha sido reconocido por la crítica internacional, como demuestran sus 95 puntos Parker. Comprueba hasta dónde llega la elegancia de la variedad Pedro Ximénez.

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Dulce PX
Añada
1973
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color caoba oscuro con ribetes yodados.
Nariz
Elegante y persistente, con aromas de fruta pasificada, naranja confitada, especias dulces, tofe, caramelo, chocolates y café.
Boca
Su paso es sedoso, fresco y con una acidez muy equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Perfecto con foie gras o postres de chocolate, vainilla y turrón.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza
Cosecha
La vendimia tuvo lugar en agosto con temperaturas de hasta 45 ºC.
Vinificación
Se siguió el sistema tradicional de pasificación de la uva.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate s:

The 1973 Don PX Selección is part of a new range of more accessible old wines, not as extreme as the Convento or Convento Selección ranges of extremely old wines. This is slightly lighter in the palate with a little less sugar, some 320 grams per liter. The vineyards that produced these grapes do not exist today; they were on very soft marls soils. The dehydrated grapes fermented between 3% and 9% and then the wine was fortified and today bottled at 17%. It's somehow reminiscent of the 1987, very perfumed and aromatic, a little exotic, with even some minty notes. There are 16,000 liters of this wine, which is available in bottles and magnums. The palate is very concentrated, round, with an oily texture that fills your mouth. This is more elegant, but at the same time it's not as fresh as the 1987. The price is for one 75-centiliter bottle.