Descripción

Monovarietal de Cariñena con menos de 1.794 botellas de producción. Está elaborado con el objetivo de mostrar toda la potencia de la variedad, tanto en nariz como en boca, donde se muestra especialmente persistente. En nariz predominan los toques de fruta negra, sotobosque y especiados. Toda la uva procede de una única parcela situada en Marçà con orientación norte.

Ficha técnica

La bodega
Dosterras
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
1.794 botellas
Variedad
100% Cariñena
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color rubí intenso con matices violáceos y con una capa alta.
Nariz
Aromas de frutas negras, grosellas y moras negras. Matices que recuerdan a sotobosque mediterráneo y especiados como la pimienta blanca.
Boca
Fino, elegante y con persistencia. El tanino es pulido y la acidez está equilibrada. Estructurado y largo, con muchos toques especiados y mucha mineralidad. El posgusto lo marcan los aromas propios de la crianza, con notas ahumadas, de cacao y regaliz.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas seleccionadas de la parcela Verinxell, parcela propia situada en el municipio de Marçà, a 335 metros de altitud. La orientación de la parcela es norte. Tipo de poda cordón royat doble.
Edad
75 años.
Suelo
Suelos calcáreos y de pizarra.
Clima
Mediterráneo, con una temperatura media anual de 14,9 ºC y unos meses de julio y agosto especialmente calurosos.
Cosecha
Manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Despalillado. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con una maceración de 25 días con 'pigeage' diario. Maloláctica en barricas de 300 y 400 litros.
Envejecimiento
16 meses de crianza en barrica de roble francés (50% nuevas y 50% de varios usos).
Embotellado
Se realiza previo clarificado y filtrado.