Descripción

Fino Cebolla es el buque insignia de Bodegas El Monte, una referencia perfecta para conocer el perfil que transmite la Pedro Ximénez en el entorno de Montilla-Moriles. En esta caso nos encontramos dentro del Cerro El Majuelo, en un viñedo único de Moriles Alto. Este fino cuenta con una crianza biológica (bajo velo de flor) de 15 años, lo que aporta un característico perfil salino y sápido.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas El Monte
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximenez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color amarillo verdoso.
Nariz
Aroma punzante, con recuerdos a levadura y membrillo.
Boca
Afilado, salino y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con marisco, ibéricos, quesos curados y pescados ahumados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cerro del Majuelo
Suelo
Albariza blanca.
Envejecimiento
Crianza biológica durante una media de 15 años.