Descripción

El nombre de este monovarietal de Garnacha procede de su parcela de origen, llamada Fuente de los Huertos. Se trata de una finca situada a casi 800 metros con suelos graníticos y alta proporción de cuarzo. En cuanto a su elaboración, llama la atención su larga maceración con uva entera. Un vino que, aunque puede mostrarse algo tímido al principio, desprende elegantes notas florales en copa. Un pequeño tesoro del viñedo de Madrid con una producción muy limitada.

Posee el certificado vegano V-Label.

Ficha técnica

La bodega
Ca' Di Mat
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
De un color rojo rubí pálido y brillante.
Nariz
De intensidad media alta. Destacan los aromas de flor seca que dan paso a los apuntes de fresa madura y de cáscara de naranja.
Boca
Exhibe un paso amable, una óptima acidez y un perfil sabroso y ligero. Además de los aromas que se perciben en nariz, emerge una sutil salinidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con comidas ligeras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela Fuente de los Huertos
Descripción
Finca situada a casi 800 metros de altitud en San Martín de Valdeiglesias. Disfruta de una orientación noroeste.
Edad
60 años.
Suelo
Granítico, poco profundo en estado de metamorfosis con alta proporción de cuarzo.
Clima
Continental.
Vinificación
Fermentación de racimos enteros y con levaduras indígenas y tres meses de maceración en tinas de plástico.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en fudres de 3.000 litros