Descripción

Con la elaboración de esta referencia, el crítico de The Wine Advocate, Luis Gutiérrez, llegó a afirmar que el proyecto conjunto del enólogo de Catena Zapata, Alejandro Vigil, y Adriana Catena, hija menor del doctor Catena, había alumbrado el vino perfecto. La añada 2020 sigue en la misma línea de excelencia. Aún un poco joven, según apunta el mismo Guitérrez en su reseña, se muestra extraordinariamente aromático, exuberante y expresivo.  

Ficha técnica

La bodega
Aleanna
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
7.200 botellas
Subzona
Valle de Uco, San Carlos
Variedad
85% Cabernet franc, 15% Malbec
Origen
Mendoza

Cata

Nariz
Austera y bien definida, con una marcada mineralidad evocadora de gravas y grafito junto a sutiles matices tostados y especiados del roble.
Boca
Jugosa y con una vibrante acidez, al mismo tiempo que profunda y con peso y sensaciones a fruta negra y refrescantes tonos herbáceos y de hojas frescas de tabaco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2032, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con hamburguesas, con guisos de carne, con cordero a las finas hierbas y con pato.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Cepillo.
Descripción
Viñedo situado a una altitud de 1.300 metros en el departamento de San Carlos de la provincia de Mendoza. Tiene una densidad de 8.000 cepas por hectárea.
Suelo
Coluvial con piedra caliza de origen marino en el fondo.
Clima
El ciclo correspondiente a la añada 2020 fue extremadamente seco con un verano más cálido de lo habitual, si bien se enfrió en febrero. La menor cantidad de nieve durante los meses de invierno provocó escasez de agua, lo que trajo una disminución de los rendimientos generales entre el 20 y el 30%. La falta de lluvias veraniegas dio como resultado uvas perfectamente sanas. El enólogo de la bodega, Alejandro Vigil, calificó esta cosecha como la califica como una de las mejores añadas de los últimos 10 años
Cosecha
La vendimia se lleva a cabo en cinco fases distintas, transcurriendo un mes y medio entre la primera y la última.
Vinificación
En barricas de roble francés de segundo y tercer uso a una temperatura controlada de 26 °C, con una maceración previa en frío con una duración de 5 días. Después de la vinificación el vino macera durante 23 días con un 30% de racimos enteros.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en un fudre de 100 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Gran Enemigo El Cepillo Single Vineyard was also incredibly aromatic and showy despite its youth and exploded with a combination of clove, nutmeg, curry, aromatic herbs and something vermouth-like, exuberant, expressive and open. It's labeled as Cabernet Franc, but legally it can have up to 15% other grapes, in this case Malbec. This 2020 is still a little young and has a dryness in the palate that gives it a faint rusticity that does not show in the 2019, which is also saltier and more layered. 7,200 bottles were filled in 2018.

James Suckling:

Lots of blueberry, violet and sandalwood aromas. Some sweet tobacco. Medium-bodied with fine tannins and a racy and beautiful finish. Refined and gorgeous now. Don’t wait.

Descorchados:

La zona de El Cepillo se encuentra hacia el sur del Valle de Uco. Es un lugar árido, un desierto a los pies de la montaña donde suele hacer frío, llover poco y estar constantemente expuesto a las heladas. Los vinos que de allí nacen tienen un carácter algo salvaje, como es el caso de este cabernet franc. La austeridad es la marca registrada de los vinos de El Cepillo y aquí la tienen expresada en tonos a frutas negras ácidas, una acidez intensa y penetrante, y taninos firmes como el concreto. Este vino necesita tiempo en botella, pero es difícil resistirse a abrirlo si hay un curry de cordero en el menú. (Patricio Tapia).