Descripción

El nombre de este vino perteneciente a la subdenominación Ronda proviene de la hiedra que recubre los muros de la casa principal de la finca, y que actúa como un aislante térmico natural que ayuda a frenar la transmisión de calor hacia el muro y viceversa. Su apelativo demuestra el compromiso por el medioambiente de la bodega Huerto de la Condesa, que consigue con este tinto mezcla de Garnacha y Syrah un vino maduro y con buena acidez, muy expresivo y amable para tomar con guisos, legumbres y carnes a la parrilla.

Ficha técnica

La bodega
Huerto de la Condesa
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
75% Syrah, 25% Garnacha
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Nariz
Es franco, intenso y muy expresivo, destacando los aromas primarios de la Syrah y la Garnacha como la cereza, los aromas de monte bajo y un ligero toque de café.
Boca
Maduro y con buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC
Maridaje
Ideal para maridar con cualquier tipo de carne asada o a la parrilla, legumbres y guisos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Cosecha
Exclusivamente a mano en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Maceración en frío durante 24 horas en una cámara frigorífica a 2 ºC. Racimos sin despalillar, sin mesa de selección previa. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28 ºC) en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Criado durante 9 meses en barricas de roble francés usadas de 225 litros.
Embotellado
En agosto de 2021.